Recette Flan sans lactose

Flan sans lactose

Cuisiner sans lactose, ce n’est pas impossible, et c’est bon ! Je vais vous expliquer ici pourquoi, comment et vous livrer en fin d’article ma recette de flan sans lactose, au chocolat et la noisette.

Intolérante au lactose, j’ai du revisiter mes recettes traditionnelles afin de les adapter à ma pathologie.

Tenace, j’explore toujours plusieurs pistes afin de vous livrer des recettes le moins coûteux possible et toujours facile à réaliser! (vous retrouverez d’ailleurs un maximum de recette semblable à ma recette Flan sans lactose, sur mon compte instagram.)

Car oui, il est vrai que le sans lactose, comme le sans gluten, gardent la désagréable étiquette de “difficile à cuisiner”.

Mais pourquoi voit-on alors tant de gens s’y tourner malgré tout ?

"oestrogènes en masse"

Tout simplement par ce que les laitages animaux sont hautement difficiles à digérer. En effet, bourrés d’œstrogènes,  les laitages animaux entrainent un déséquilibre hormonal qui peut être responsable de bons nombres de pathologies hormonales. 

De plus, on sait aujourd’hui que les protéines lactées ne se digèrent pas correctement chez l’adulte du fait du manque d’enzyme une fois l’âge bébé passé. De ce fait on se retrouve avec des quantités de protéines lactées non digérées qui circulent librement dans le sang et viennent créer des processus inflammatoires. 

Il est vrai que les laitages de chèvre et de brebis sont légèrement plus digestes, mais il ne faut pas oublier qu’il existe des allergies croisées entre les  laitages bovins et caprins. 

Et pour ceux qui auraient peur de manquer de calcium, aucun stress la dessus ! j’en suis la preuve vivante 😉 En effet le calcium se trouve dans beaucoup d’autres aliments consommés au quotidien, d’autant que dans les laitages animaux on trouve des parathormones qui activent les ostéoclastes, qui ne sont autres que les cellules qui détruisent l’os. De quoi nous faire réfléchir sur certaines maladies dites provoquées par un manque de calcium … 

Je vous laisse ici avec ma recette de flan sans lactose et reste à votre écoute pour toutes questions 😉


FLAN CHOCO-NOISETTE SANS LACTOSE

Ingrédients

  • 1 pate brisée ou sablée
  • 15 cl de crème noisette Nocciola
  • 50 gr de sucre de coco
  • 60 gr de fécule de mais 
  • 60 cl de lait végétal chocolat amande
  • 1 pincée de vanille
  • 3 oeufs

 

Les étapes:

  1. Cuire à blanc la pate 10 min à 180 degrés 
  2. Mélanger les œufs avec le sucre et la facule puis ajouter la crème de noisette
  3. Faire chauffer le lait et la vanille puis ajouter le mélange précédent sur le lait en portant à ébullition une minute.
  4. Remuer jusqu’à épaississement et verser sur le fond de la tarte.
  5. Cuire pendant 40 minutes à 180 degrés et réserver au frais quelques heures avant de déguster

A RETENIR

  1. La pâte doit être piquée avant cuisson à blanc.

  2. Le flan peut se réaliser avec tous les laits végétaux existants.

  3. La recette peut être adaptée aux diabétique grâce au sucre de coco.
  4. La recette peut se faire également dans des petits pots pour en faire des crèmes dessert 

Pour en savoir plus sur tes divers maux ou sur ton alimentation n’hésite pas à venir m’en parler en me contactant ici 😉

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